1 kg grybų,
80 ml 9 proc. acto,
šaukštas druskos,
šaukštelis cukraus,
5 kvapieji pipirai,
gvazdikėlis,
laurų lapas,
žiupsnelis citrinų rūgšties.
GAMINIMAS:
Nuvalykite ir nuplaukite grybus, didesnius perpjaukite išilgai. Puode užvirinkite 400 ml vandens, suberkite druską, įmaišykite actą, sumeskite grybus ir virkite 15-20 min. ant silpnos ugnies. Vis pamaišykite ir nugraibykite putas. Iki virimo pabaigos likus 5 min., į marinatą įberkite žiupsnelį citrinų rūgšties ir šaukštelį cukraus.
Sumeskite prieskonius. Kai marinatas nustos putoti ir taps skaidrus, o grybai nusės ant dugno, nukelkite puodą nuo ugnies. Nusunkite grybus, leiskite atvėsti, sudėkite į švarius stiklaiius ir užpilkite marinatu, kuriame virė. Užsukite metaliniais dangteliais, laikykite vėsioje patalpoje.